
Råängenbrödet
Redan på järnåldern odlade och förädlade människor spannmål på Brunnshög, den del av Lund där stadsdelen Råängen nu växer fram. En teori är att området rymde ett ölbryggeri eller ett bageri redan då. Nu fördjupar vi arbetet med matens roll i stadsutvecklingen och inleder ett samarbete om kulturspannmål och lokala värdekedjor. I initiativet Råängenbrödet bakar fem bagerier från Lund, Malmö och Ystad bröd på nya sätt. Till sin hjälp har de Caroline Lindö, medicinsk forskare specialiserad på bakning med kulturspannmål, Michelin-kocken Anton Bjuhr och odlaren Håkan Rasmusson.
Läs mer här





























































